Zabaglione

ZabaglioneIngrediënten voor 4-6 personen:

  • 4 eidooiers
  • 50 gram suiker
  • 175 ml marsala (donkergekleurde zoete Siciliaanse wijn) of muskaatwijn
  • lange vingers of koekrolletjes (voor de garnering)

Bereiding:

  1. Dit nagerecht wordt lauwwarm gegeten. Dat houdt in dat het op het laatste moment – au bain marie – klaargemaakt moet worden.
  2. Plaats een glazen schaal op een steelpan die met een beetje water is gevuld. De bodem van de schaal mag het water niet raken. Zet 4 of 6 glazen coupes klaar.
  3. Doe de eidooiers en de suiker in de glazen schaal en klop dooiers en suiker met een mixer tot een schuimige witte massa.
  4. Breng intussen het water in de steelpan aan de kook. Schenk beetje bij beetje de marsala in de schaal en klop met een mixer de drank door het ei-suiker mengsel. Blijf kloppen tot het eimengsel bindt en lobbig is geworden. De zabaglione hangt als een dik lint aan de garde van de mixer.
  5. Verdeel deze zabaglione over de glazen. Steek in elk glas een lekker koekje, bijvoorbeeld een lange vinger of een koekrolletje, een zogenaamde sigarette Russe.

Tips:

  • De zabaglione kan in plaats van met een alcoholische drank ook met vruchtensap, bijvoorbeeld het sap van witte druiven, worden gemaakt.
Bron: Boodschappen 11 – 2004
Bereidingstijd: circa 20 minuten
Print dit recept Print dit recept    

Geef punten: 1 stip = slecht2 stippen = matig3 stippen = voldoende4 stippen = goed5 stippen = SUPER! (Er heeft nog niemand punten gegeven)
Loading ... Loading ...
 

Laat een reactie achter

We gebruiken cookies om content en advertenties te personaliseren, om functies voor social media te bieden en om ons websiteverkeer te analyseren. Ook delen we informatie over uw gebruik van onze site met onze partners voor social media, adverteren en analyse. Deze partners kunnen deze gegevens combineren met andere informatie die u aan ze heeft verstrekt of die ze hebben verzameld op basis van uw gebruik van hun services. Details weergeven

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close