Toscaanse garnalencocktail

Toscaanse garnalencocktailIngrediënten voor 6 personen:

  • 10 gedroogde tomaten op olie
  • 500 gram gepelde (Hollandse) garnalen
  • 150 gram gemengde salade
  • 8 eetlepels mayonaise
  • 1 dl tomatensap
  • 1 theelepel Italiaanse keukenkruiden (oregano, basillicum, tijm)
  • 6 cherry- of kerstomaatjes

Bereiding:

  1. Snijd de gedroogde tomaten in stukjes en bewaar de olie voor de dressing. Meng de garnalen met de tomatenstukjes. Verdeel de gemengde salade over 6 coupes. Schep het garnalen mengsel erin.
  2. Roer een dressing van de mayonaise, het tomatensap, de Italiaanse keukenkruiden en de 4 eetlepels olie van de gedroogde tomaten.
  3. Verdeel de dressing over de coupes en garneer met een cherry- of kerstomaat je.

Tips:

  • Kies eens uit de volgende dressingvariaties voor uw garnalencocktail:
    • 1 gepureerde mango met 1 eetlepel gehakte koriander (diepvries), 4 eetlepels mayonaise, 1 dl kokosmelk, 1 eetlepel honing en 2 eetlepels citroensap.
    • 4 eetlepels chilisaus met 2 eetlepels tomatenketchup, 4 eetlepels mayonaise en 1 theelepel sojasaus.
    • 125 ml crème fraîche of zure room met 2 eetlepels pesto en 2 eetlepels citroensap.
    • fijngehakte zwarte olijven met 4 eetlepels citroensap, 1 eetlepel mosterd, 1 eetlepel gehakte peterselie, een mespuntje suiker en 8 eetlepels olijfolie.
    • 1 dl yoghurt, 1 eetlepel mosterd, 2 eetlepels gehakte dille (diepvries), 1 eetlepel honing, 2 eetlepels mayonaise.
    • 5 eetlepels mayonaise, 1 theelepel sambaloelek, 2 eetlepels citroensap, 1 eetlepel gembersiroop, 2 eetlepels gehakte bieslook.
    • 125 ml crème fraîche, 2 eetlepels cognac, 2 geperste teentjes knoflook, mespuntje cayennepeper, 2 eetlepels kappertjes, 1 eetlepel gehakte peterselie.

Wijnadvies:

  • Vrij zacht type witte wijn: Elzasser Pinot Blanc of Pinot Gris. Of een Italiaanse Soave (9-11 °C).
Bron: Boodschappen Kerst – 2001
Bereidingstijd: circa 15 minuten
Voedingswaarde per persoon: 297 kcal
Print dit recept Print dit recept    

Geef punten: 1 stip = slecht2 stippen = matig3 stippen = voldoende4 stippen = goed5 stippen = SUPER! (Er heeft nog niemand punten gegeven)
Loading ... Loading ...
 

Laat een reactie achter

We gebruiken cookies om content en advertenties te personaliseren, om functies voor social media te bieden en om ons websiteverkeer te analyseren. Ook delen we informatie over uw gebruik van onze site met onze partners voor social media, adverteren en analyse. Deze partners kunnen deze gegevens combineren met andere informatie die u aan ze heeft verstrekt of die ze hebben verzameld op basis van uw gebruik van hun services. Details weergeven

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close