Recepten met zalm

Romige preisoep met zalmtartaar

Romige preisoep met zalmtartaarIngrediënten voor 4 personen:

  • 250 gram prei
  • 150 gram gerookte zalmfilet
  • ¾ liter visbouillon (van tabletten)
  • 1 glas (droge) witte wijn
  • 4 sneetjes witbrood
  • 250 ml slagroom
  • 2 eetlepels fijngeknipte bieslook

Bereiding »

 

Zalmduo op toast

Zalmduo op toastIngrediënten voor 6 personen:

  • 1 citroen, schoongeboend
  • 125 ml crème fraîche
  • 8 takjes dille (zakje a 15 gram), fijngesneden
  • 1 blikje rode zalm (105 gram)
  • 6 sneetjes wit casinobrood
  • 100 gram gerookte zalm

Bereiding »

 

Zalmcarpaccio met salade van rucola en druiven

Zalmcarpaccio met salade van rucola en druivenIngrediënten voor 4 personen:

  • 400 gram verse zalmfilet
  • ½ dl sojasaus of ketjap manis
  • 1 theelepel grove mosterd
  • 1 theelepel gemberpoeder
  • ½ dl arachideolie
  • 100 gram rucola
  • 200 gram pitloze witte druiven
  • 4 plakken (à 25 gram) parmezaanse of pittig belegen kaas
  • enkele sprieten bieslook
  • 4 kookringen Ø 10 cm

Voor de dressing:

  • ½ dl olijfolie
  • zout en versgemalen peper
  • 2 eetlepels witte wijnazijn of citroensap

Bereiding »

 

Zalmforelfilet en prei uit de oven

Zalmforelfilet en prei uit de ovenIngrediënten voor 4 personen:

  • 800 gram zalmforelfilets (of zalmfilets of witvisfilets)
  • zout
  • 1 eetlepel (Dijon)mosterd
  • 750 gram aardappels (afkokers)
  • 500 gram prei
  • 2 glazen droge witte wijn
  • zout en versgemalen peper
  • 2 eetlepels fijngehakte dille of peterselie

Bereiding »

 

Gravlax

Gravlax Ingrediënten voor 8-12 personen:

  • 1 zalmmoot van ca. 800 gram (uit het midden van de vis; met vel)
  • sap van 1 citroen
  • 1 flinke bos dille
  • 4 eetlepels grof zeezout
  • 4 eetlepels suiker
  • 1 eetlepel versgemalen peper
  • 2 citroenen
  • plukjes dille om te garneren

Voor de saus:

  • 3 eetlepels grove mosterd
  • 2 glazen droge witte wijn
  • 3 eetlepels honing
  • zout
  • versgemalen peper
  • 1 dl olie

Bereiding »

 

Zalmterrine

ZalmterrineIngrediënten voor een vorm met een inhoud van 1 liter:

  • 400 gram gefileerde zalm
  • 150 gram gerookte zalm(snippers)
  • 150 gram verse roomkaas
  • 1 bekertje zure room (125 gram)
  • 4 eetlepels tomatenketchup
  • 2 eetlepels kappertjes
  • 1 steel bleekselderij
  • 2 sjalotten
  • 5 blaadjes gelatine
  • ⅛ liter slagroom
  • 2 eetlepels fijngehakte dille (vers of diepvries)
  • zout en versgemalen peper
  • sap van ½ citroen

Voor de saus:

  • 1 kleine komkommer
  • 1 bosje bieslook
  • ¼ liter yoghurt
  • suiker

Bereiding »

 


12

We gebruiken cookies om content en advertenties te personaliseren, om functies voor social media te bieden en om ons websiteverkeer te analyseren. Ook delen we informatie over uw gebruik van onze site met onze partners voor social media, adverteren en analyse. Deze partners kunnen deze gegevens combineren met andere informatie die u aan ze heeft verstrekt of die ze hebben verzameld op basis van uw gebruik van hun services. Details weergeven

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close