Recepten met shii-take

Paddestoelensoep

PaddestoelensoepIngrediënten voor 8 personen:

  • 30 gram gedroogde paddestoelen
  • 2 uien
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 kilo verse paddestoelen (bijvoorbeeld: 200 gram champignons, 200 gram portebella’s, 150 gram oesterzwammen, 150 gram shii-take, 150 gram cantharellen en 150 gram kastanjechampignons)
  • 100 gram boter
  • 2 liter rundvleesbouillon
  • 4 eetlepels fijngehakte peterselie en dille (mag gedroogd)
  • scheutje cognac
  • 1 citroen
  • zout en (versgemalen) peper

Bereiding »

 

Heldere paddestoelensoep

Heldere paddestoelensoepIngrediënten voor 6 personen:

  • 20 gram gedroogd eekhoorntjesbrood
  • 150 gram witte champignons
  • 150 gram kastanjechampignons
  • 150 gram oesterzwammen
  • 100 gram shii-takes
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 25 gram boter
  • ½ theelepel verse of een mespuntje gedroogde tijm
  • desgewenst een glaasje droge sherry
  • 1¼ liter kippenbouillon
  • 1 theelepel citroensap
  • 2 theelepels sojasaus
  • paar druppels tabasco
  • zout
  • 2 eetlepels fijngehakte peterselie

Bereiding »

 

Tahoespies met Shii-takes

Tahouspies met shii-takeIngrediënten voor 4 personen:

  • 1 blok tahoe (375 gram)
  • 1 eetlepel Japanse sojasaus
  • 1 eetlepel rijstwijn of medium dry sherry
  • 4 eetlepels roerbakolie
  • 1 bakje shii-take (100 gram)
  • 1 rode ui
  • 1 rode paprika
  • 4 takjes rozemarijn
  • 4 metalen of houten spiesen
  • keukenpapier

Bereiding »

 

Romige Paddestoelensaus

Romige paddestoelensausIngrediënten voor ca. 2½ dl saus:

  • 50 gram magere spekblokjes
  • ½ eetlepel boter
  • ½ kleine ui
  • 1 teentje knoflook
  • 75 gram shii-take
  • 75 gram champignons
  • 1 eetlepel bloem
  • ½ theelepel bouillonpoeder
  • ½ bekertje crème fraîche
  • versgemalen peper
  • 1 eetlepel fijngehakte peterselie

Bereiding »

 


We gebruiken cookies om content en advertenties te personaliseren, om functies voor social media te bieden en om ons websiteverkeer te analyseren. Ook delen we informatie over uw gebruik van onze site met onze partners voor social media, adverteren en analyse. Deze partners kunnen deze gegevens combineren met andere informatie die u aan ze heeft verstrekt of die ze hebben verzameld op basis van uw gebruik van hun services. Details weergeven

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close