Recepten met sherry

Tomatenbouillon met krab en maïs

Tomatenbouillon met krab en maïsIngrediënten voor 4 personen:

  • 150 gram krab (blik of diepvries) of krabfantasy
  • 1 klein blikje maïskorrels (circa 100 gram)
  • 2 vleestomaten
  • 1 liter kippenbouillon
  • glaasje droge sherry
  • 2 theelepels citroensap
  • paar druppels tabasco
  • 2 eetlepels korianderblad

Bereiding »

 

Zeevruchtencocktail

ZeevruchtencocktailIngrediënten voor 4 personen:

  • 100 gram krabvlokken of krabsticks (surimi)
  • 100 gram Hollandse garnalen
  • 1 eetlepel citroensap
  • versgemalen peper
  • zout
  • 100 gram veldsla of botersla
  • takjes dille of sprieten bieslook

Voor de saus:

  • 1 bekertje (125 ml) zure room
  • 2 eetlepels mayonaise
  • 2 eetlepels sherry
  • mespuntje paprikapoeder

Bereiding »

 

Champignonhoedjes gevuld met chorizo

Champignonhoedjes gevuld met chorizoIngrediënten voor 20 borrelhapjes:

  • 20 kastanjechampignons
  • ¼ rode paprika
  • 50 gram chorizo (stukje)
  • ¼ zakje verse peterselie
  • 1 theelepel bouillonpoeder
  • ½ eetlepel (olijf)olie
  • 2 eetlepels paneermeel
  • 3 eetlepels medium dry sherry
  • lage vaste ovenschaal met een inhoud van ca. 1 liter

Bereiding »

 

Heldere paddestoelensoep

Heldere paddestoelensoepIngrediënten voor 6 personen:

  • 20 gram gedroogd eekhoorntjesbrood
  • 150 gram witte champignons
  • 150 gram kastanjechampignons
  • 150 gram oesterzwammen
  • 100 gram shii-takes
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 25 gram boter
  • ½ theelepel verse of een mespuntje gedroogde tijm
  • desgewenst een glaasje droge sherry
  • 1¼ liter kippenbouillon
  • 1 theelepel citroensap
  • 2 theelepels sojasaus
  • paar druppels tabasco
  • zout
  • 2 eetlepels fijngehakte peterselie

Bereiding »

 

Tahoespies met Shii-takes

Tahouspies met shii-takeIngrediënten voor 4 personen:

  • 1 blok tahoe (375 gram)
  • 1 eetlepel Japanse sojasaus
  • 1 eetlepel rijstwijn of medium dry sherry
  • 4 eetlepels roerbakolie
  • 1 bakje shii-take (100 gram)
  • 1 rode ui
  • 1 rode paprika
  • 4 takjes rozemarijn
  • 4 metalen of houten spiesen
  • keukenpapier

Bereiding »

 

Zalm in bladerdeeg met roquefortsaus

Zalm in bladerdeeg met roquefortsausIngrediënten voor 4 personen:

  • 8 plakjes bladerdeeg (diepvries)
  • 4 moten zalm (ca. 125 gram per stuk)
  • peper en zout
  • 2 sjalotjes
  • 1 eetlepel gehakte dille (vers of uit de diepvries)
  • 2 eetlepels gehakte peterselie (vers of uit de diepvries)
  • 1 eidooier
  • 100 gram roquefort
  • 200 ml kookroom
  • 50 ml vermout of medium sherry

Bereiding »

 


12

We gebruiken cookies om content en advertenties te personaliseren, om functies voor social media te bieden en om ons websiteverkeer te analyseren. Ook delen we informatie over uw gebruik van onze site met onze partners voor social media, adverteren en analyse. Deze partners kunnen deze gegevens combineren met andere informatie die u aan ze heeft verstrekt of die ze hebben verzameld op basis van uw gebruik van hun services. Details weergeven

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close