Recepten met sambal

Ingrediënten voor 4 personen:

• circa 600 gram broccoli
• 2 sjalotjes
• 2 teentjes knoflook
• een stukje verse gemberwortel van ca. 4 cm lang
• 1 klein Spaans pepertje of 1 theelepel sambal oelek
• 3 eetlepels (olijf)olie
• zout

Bereiding »

Ingrediënten voor 4 personen:

• 300 gram Chinese eiermie of andere fijne miesoort
• 4 lente-/bosuitjes
• 1 prei
• 100 gram ongezouten pinda’s
• 2 eetlepels ketjap manis
• 3 eetlepels zoete (sweet) chilisaus
• 2 theelepels sambal (oelek, badjak of manis)
• 1 eetlepel maïzena
• 2 eetlepels (wok)olie
• 500 gram rundergehakt
• 100 ml bouillon (tablet of pot)

Bereiding »

Ingrediënten voor 4 personen:

• 250 gram grote garnalen, vers of diepvries
• 1 rood Spaans pepertje of 2 theelepels sambal oelek
• 1 teentje knoflook
• ½ theelepel gemberpoeder
• ½ theelepel korianderpoeder
• zout
• sap van ½ citroen
• 2 eetlepels olijfolie
• desgewenst 1 theelepel sesamolie
• 1 blikje ananasblokjes van circa 200 gram
• in ringetjes gesneden bosui of bieslook en plakjes komkommer om te garneren

Bereiding »

Ingrediënten voor 4 personen:

• 4 eetlepels pindakaas (met sesam)
• 1 eetlepel ketjap manis
• 1 theelepel sambal oelek
• 1 dl melk
• 1 zakje santen
• 1 kleine Chinese kool (ca. 750 gram)
• 3 eetlepels seroedeng

Bereiding »

Ingrediënten voor 4-6 personen:

• 400-600 gram varkensfricandeau
• spiesjes of satéprikkers

Ingrediënten voor een basismarinade:

• 3 eetlepels bruine basterdsuiker
• 4 eetlepels ketjap asin
• 1 eetlepel droge sherry
• 1 teentje geperste knoflook
• 1 theelepel vijfkruidenpoeder
• 4 eetlepels gembersiroop
• versgemalen peper en zout

Ingrediënten voor een zoete marinade:

• 5 eetlepels sweet chilisaus
• 3 eetlepels honing

Ingrediënten voor een pittige marinade:

• 1 eetlepel sambal oelek
• 2 eetlepels zonnebloemolie

Bereiding »

Ingrediënten voor 4 personen:

• 200 à 250 gram gekookt kippenvlees
• 1 middelgrote prei
• 1 ui
• 1 liter kippenbouillon
• 50 gram mihoen
• 1 theelepel ketjap asin
• evt. 1 mespunt vetsin
• 1 à 2 afgestreken theelepels sambal oelek
• 1 losgeklopt ei
• 2 theelepels maïzena
• 1 eetlepel fijngehakte bladselderij

Bereiding »