Recepten met rode port

Kalkoenbiefstuk met frambozensaus

Kalkoenbiefstuk met frambozensausIngrediënten voor 2 personen:

  • 200 gram frambozen (uit blik, vers of uit de diepvries)
  • 1 eetlepel (rode-wijn)azijn
  • 1 eetlepel rode port
  • 2 kalkoenbiefstukjes (à ca. 150 gram)
  • 2 eetlepels (olijf)olie
  • 1 theelepel Zaanse mosterd
  • zout
  • (versgemalen) peper
  • 3 kleine takjes rozemarijn

Bereiding »

 

IJsflensjes met bramenportsaus

IJsflensjes met bramenportsausIngrediënten voor 6 personen:

  • 450 gram bramen
  • 1½ dl rode port
  • 75 gram witte basterdsuiker
  • 200 gram zelfrijzend bakmeel
  • 3 eieren
  • ¾ liter melk
  • snufje zout
  • boter
  • 1 liter slagroomijs
  • huishoudfolie
  • slagroom voor de garnering

Bereiding »

 

Eendenborst met pruimen en portsaus

Eendenborst met pruimen en portsausIngrediënten voor 6 personen:

  • 250 gram gedroogde pruimen zonder pit
  • ¼ liter rode port
  • 3 borstfilets van tamme eend met vel (350 gram per stuk)
  • 100 gram boter
  • 1 eetlepel olie
  • zout en versgemalen peper
  • 2 dl gevogeltefond uit een pot
  • takje verse of een mespunt gedroogde tijm

Bereiding »

 

Gevulde stoofpeertjes

Gevulde stoofpeertjesIngrediënten voor 6 tot 8 personen:

  • 2 kilo stoofpeertjes (bij voorkeur Gieser Wildeman)
  • 3 kaneelstokjes
  • 1 vanillestokje
  • 2 zakjes vanillesuiker
  • 1 liter rode wijn
  • 2 dl rode port
  • 6 eetlepels witte basterd suiker
  • ½ mespuntje nootmuskaat

Ingrediënten voor de vulling:

  • 300 gram roompaté
  • scheutje cognac
  • scheutje ongeklopte slagroom

Bereiding »

 

Cranberrycoupe

CranberrycoupeIngrediënten voor 4 personen:

  • 450 gram cranberry’s (vers in een zak)
  • 250 gram suiker
  • 1 dl rode wijn of port
  • 200 gram mascarpone
  • eventueel koffieroom
  • 1 theelepel kaneelpoeder
  • 2 eetlepels sinaasappellikeur
  • 8 dunne plakjes cake
  • chocoladeversiering, kaneel en poedersuiker (voor de garnering)

Bereiding »

 

Eendenborst met Cranberry-portsaus

eendenborst_met_cranberry-portsausIngrediënten voor 4-6 personen:

  • 4 – 6 eendenborstfilets (ruim 1 kilo)
  • 2 eetlepels ketjap manis
  • 1 eetlepel balsamicoazijn
  • 4 eetlepels vloeibare honing
  • 1 theelepel gemberpoeder
  • 2 sjalotjes
  • 50 gram koude roomboter
  • 1 zak cranberry’s (ca. 550 gram)
  • 1 pot wildfond (ca. 380 ml)
  • 2 dl rode port
  • mespunt gemalen piment
  • zout en (versgemalen) peper
  • aluminiumfolie

Bereiding »

 


We gebruiken cookies om content en advertenties te personaliseren, om functies voor social media te bieden en om ons websiteverkeer te analyseren. Ook delen we informatie over uw gebruik van onze site met onze partners voor social media, adverteren en analyse. Deze partners kunnen deze gegevens combineren met andere informatie die u aan ze heeft verstrekt of die ze hebben verzameld op basis van uw gebruik van hun services. Details weergeven

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close