Recepten met pruimen

Eendenborst met pruimen en portsaus

Eendenborst met pruimen en portsausIngrediënten voor 6 personen:

  • 250 gram gedroogde pruimen zonder pit
  • ¼ liter rode port
  • 3 borstfilets van tamme eend met vel (350 gram per stuk)
  • 100 gram boter
  • 1 eetlepel olie
  • zout en versgemalen peper
  • 2 dl gevogeltefond uit een pot
  • takje verse of een mespunt gedroogde tijm

Bereiding »

 

Mascarpone met advocaat en vruchten

Mascarpone met advocaat en vruchtenIngrediënten voor 4-6 personen:

  • 100 gram gedroogde pruimen zonder pit
  • ½ liter koude thee
  • ca. 6 halve perziken (uit blik)
  • 125 ml vanillevla
  • 2 eetlepels advocaat
  • 250 gram mascarpone
  • ca. 4 eetlepels lichtbruine suiker

Bereiding »

 

Gevulde kalkoen met peperkoeksaus

Gevulde kalkoen met peperkoeksausIngrediënten voor 6-8 personen:

  • peper en zout (hiermee wordt de binnenkant bestrooid)
  • een uitgebeende babykalkoen van circa 3 kg
  • een grote naald en stevig garen om de kalkoen dicht te naaien
  • 2 eetlepels boter (hiermee wordt de buitenkant ingevet)
  • aluminiumfolie
  • 2 à 3 plakjes ontbijtkoek (genoeg om de saus te binden)

Voor de vulling:

  • 3 sjalotten
  • 1 teentje knoflook
  • 1 eetlepel boter
  • 300 gram broodkruim
  • 300 gram fijngemalen ontbijtspek
  • 1 dl zoete witte wijn
  • 3 eetlepels cognac
  • 15 pitloze gedroogde pruimen
  • 10 gedroogde abrikozen

Bereiding »

 


We gebruiken cookies om content en advertenties te personaliseren, om functies voor social media te bieden en om ons websiteverkeer te analyseren. Ook delen we informatie over uw gebruik van onze site met onze partners voor social media, adverteren en analyse. Deze partners kunnen deze gegevens combineren met andere informatie die u aan ze heeft verstrekt of die ze hebben verzameld op basis van uw gebruik van hun services. Details weergeven

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close