Recepten met peultjes

Ingrediënten voor 4 personen:

• 250 gram mihoen
• 400 gram kalkoenfilet
• 1 kleine komkommer
• 3 lente-/bosuitjes
• 1 rode paprika
• 150 gram peultjes
• 2 eetlepels wokolie of zonnebloemolie
• 100 gram veldsla of jong bladsla
• 2 eetlepels gehakte koriander (vers of diepvries)
• 75 gram cashewnoten
• 1 limoen of citroen

Voor de dressing:

• 2 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel sesamolie
• ½ eetlepel geraspte gemberwortel (of gehakte gembersnippers)
• 1 eetlepel chilisaus
• 3 eetlepels rode wijnazijn
• 1 teentje geperste knoflook

Bereiding »

Ingrediënten voor 4 personen:

• 250 gram groene asperges
• zout
• 200 gram peultjes
• 2 eetlepels pijnboompitten
• 2 eetlepels olijfolie
• 250 gram Blacktigers (garnalen), ontdooid
• 75 gram veldsla of fijne bladsla
• 2 eetlepels gehakte bieslook (vers of diepvries) of gehakte lente-/bosui

voor de dressing:

• 3 eetlepel zonnebloemolie
• 2 eetlepel ketjap manis
• 1 eetlepel geraspte gemberwortel of ½ theelepel gemberpoeder
• 2 eetlepel citroensap

Bereiding »

Ingrediënten voor 4 personen:

• 200 gram peultjes
• 4 eetlepels (olijf)olie (Mediterrane)
• 100 gram ongezouten cashewnoten
• 2 uien of 4 sjalotjes, in ringen
• 3 stengels bleekselderij, in boogjes
• 1 rode paprika, in blokjes
• 1 gele paprika, in blokjes
• 1 courgette, in plakjes
• 1 kleine aubergine, in blokjes
• 1 teentje knoflook, gepeld en geperst
• zout en versgemalen peper
• 1 kleine Chinese kool of paksoi, in reepjes
• 250 gram (dikke plak) kruidenkaas, in blokjes

Bereiding »

Ingrediënten voor 4 personen:

• 4 kalfsentrecotes (150-175 gram per stuk)
• 3 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels notenolie
• zout en versgemalen peper

Voor de risotto:

• 3 sjalotjes
• ½ dl olijfolie
• zout
• 1 theelepel saffraanpoeder
• 250 gram risottorijst
• ½ dl droge witte wijn
• 6 dl kippenbouillon (tablet of pot)
• 50 gram boter
• 30 gram (liefst vers) geraspte parmezaanse kaas
• 1 dl room

Voor de groene groenten:

• 250 gram groene asperges of sperziebonen
• 200 gram peultjes
• 250 gram broccoli
• 2 eetlepels wokolie of olijfolie

Bereiding »