Recepten met mosselen

Bouillabaisse

BouillabaisseIngrediënten voor 4-6 personen:

  • 750 gram zeevis (bijvoorbeeld schelvis, tong, griet, rode poon)
  • 200 gram mosselen
  • 100 gram garnalen

Voor de bouillon:

  • 1 flinke ui
  • 1 prei
  • ½ winterwortel
  • laurierblaadjes
  • 8 peperkorrels
  • 2 schijfjes citroen
  • enkele takjes peterselie
  • 1½ dl witte wijn
  • zout

Voor de vulling:

  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 450 gram aardappelen
  • 2 eetlepels olijfolie
  • blikje tomatenpuree
  • mespunt geplette korianderzaadjes

Bereiding »

 

Ragout van schaal- en schelpdieren

Ragout van schaal- en schelpdierenIngrediënten voor 12 personen:

  • 2 kg mosselen
  • 2 glazen droge witte wijn
  • 250 gram Jakobsschelpen (uit de diepvries)
  • 250 gram grote gepelde garnalen
  • 1 pot visfond
  • 250 gram crème fraîche
  • scheutje citroensap
  • zout
  • versgemalen peper
  • 4 eetlepels fijngehakte gemengde groene kruiden (bijv. peterselie, dragon, kervel en bieslook)
  • allesbinder
  • desgewenst oranje zalmeitjes uit een potje om te garneren

Bereiding »

 

Pastasalade met mosselen en prei

Pastasalade met mosselen en preiIngrediënten voor 8-12 personen:

  • 500 gram spiraaltjespasta, bij voorkeur in verschillende kleuren
  • 500 gram gekookte mosselen (zonder schelpen gewogen)
  • 500 gram prei
  • sap van 1 citroen
  • 2 eetlepels mosterd
  • zout en versgemalen peper
  • 1½ dl olijfolie (extra vergine)

Bereiding »

 

Zeevruchtenstamppot

ZeevruchtenstamppotIngrediënten voor 4 personen:

  • 1 ui
  • 2 venkelknollen
  • 50 gram boter
  • 200 gram zeeduivel
  • 1 kg aardappels
  • 50 gram zeekraal
  • 50 gram gare mosselen
  • 25 gram gepelde garnalen
  • 1 eetlepel pernod
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • zout
  • peper
  • 100 gram veldsla

Bereiding »

 


We gebruiken cookies om content en advertenties te personaliseren, om functies voor social media te bieden en om ons websiteverkeer te analyseren. Ook delen we informatie over uw gebruik van onze site met onze partners voor social media, adverteren en analyse. Deze partners kunnen deze gegevens combineren met andere informatie die u aan ze heeft verstrekt of die ze hebben verzameld op basis van uw gebruik van hun services. Details weergeven

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close