Recepten met cognac

Gekarameliseerde peren met warme chocoladesaus

Gekarameliseerde peren met warme chocoladesausIngrediënten voor 6 personen:

  • 6 rijpe maar stevige handperen
  • 100 gram (room)boter
  • sap van 1 citroen
  • 100 gram lichtbruine basterdsuiker
  • 2 zakjes vanillesuiker
  • poedersuiker om te bestrooien
  • 1 theelepel kaneel
  • 6 bollen vanille-ijs

Voor de chocoladesaus:

  • 100 gram bittere chocolade
  • 50 gram lichtbruine basterdsuiker
  • ¼ liter slagroom
  • scheutje rum of cognac

Bereiding »

 

Paddestoelensoep

PaddestoelensoepIngrediënten voor 8 personen:

  • 30 gram gedroogde paddestoelen
  • 2 uien
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 kilo verse paddestoelen (bijvoorbeeld: 200 gram champignons, 200 gram portebella’s, 150 gram oesterzwammen, 150 gram shii-take, 150 gram cantharellen en 150 gram kastanjechampignons)
  • 100 gram boter
  • 2 liter rundvleesbouillon
  • 4 eetlepels fijngehakte peterselie en dille (mag gedroogd)
  • scheutje cognac
  • 1 citroen
  • zout en (versgemalen) peper

Bereiding »

 

Bûche de Noël

buche_de_noel(boomstam van koekjes en slagroom)

Ingrediënten voor 4-6 personen:

  • 2 perssinaasappels
  • 2 eetlepels geraspte sinaasappelschil
  • 3 eetlepels rum of cognac
  • 1 liter slagroom
  • 4 eetlepels suiker
  • 1 rol volkoren biscuitjes (circa 20 stuks)
  • cacaopoeder

Bereiding »

 

Gevulde kalkoen met peperkoeksaus

Gevulde kalkoen met peperkoeksausIngrediënten voor 6-8 personen:

  • peper en zout (hiermee wordt de binnenkant bestrooid)
  • een uitgebeende babykalkoen van circa 3 kg
  • een grote naald en stevig garen om de kalkoen dicht te naaien
  • 2 eetlepels boter (hiermee wordt de buitenkant ingevet)
  • aluminiumfolie
  • 2 à 3 plakjes ontbijtkoek (genoeg om de saus te binden)

Voor de vulling:

  • 3 sjalotten
  • 1 teentje knoflook
  • 1 eetlepel boter
  • 300 gram broodkruim
  • 300 gram fijngemalen ontbijtspek
  • 1 dl zoete witte wijn
  • 3 eetlepels cognac
  • 15 pitloze gedroogde pruimen
  • 10 gedroogde abrikozen

Bereiding »

 


12

We gebruiken cookies om content en advertenties te personaliseren, om functies voor social media te bieden en om ons websiteverkeer te analyseren. Ook delen we informatie over uw gebruik van onze site met onze partners voor social media, adverteren en analyse. Deze partners kunnen deze gegevens combineren met andere informatie die u aan ze heeft verstrekt of die ze hebben verzameld op basis van uw gebruik van hun services. Details weergeven

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close