Ingrediënten voor 12 personen:

• 250 gram bloem
• 100 gram donkere basterdsuiker
• 3 eetlepels speculaas- of koekkruiden
• 175 gram koude boter, in kleine stukjes
• 300 gram amandelspijs
• 125 ml crème fraîche
• 1 ei
• 250 gram gewelde abrikozen
• 1 zakje amandelschaafsel (45 gram)
• plasticfolie
• ingevette lage taartvorm (doorsnede 25-26 cm)

Bereiding:

1. Meng in een kom de bloem met de basterdsuiker, speculaaskruiden, een mespunt zout en de stukjes boter door elkaar.
2. Kneed alles met koele handen snel tot een samenhangende rol deeg (of meng het met behulp van de pulseknop in de keukenmachine). Verpak het deeg in plasticfolie en laat het in de koelkast minstens 30 minuten rusten.
3. Verwarm de oven voor op 175 °C. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven aanrecht tot een dunne lap met een doorsnede van 30 cm; bekleed hiermee de ingevette vorm.
4. Maak in een kom de amandelspijs met een vork los en meng de crème fraîche en het ei erdoor. Strijk dit mengsel over de taartbodem uit.
5. Beleg met een laagje abrikozen en strooi er ten slotte de geschaafde amandelen over. Schuif de taart een richel onder het midden in de oven en bak hem in 30-40 minuten goudbruin.

Tips:

• Eenvoudig te maken met lekker veel amandelspijs.

Bron: AllerHande 12 – 2006
Bereidingstijd: 15 minuten & 70 wachten
Voedingswaarde per persoon: 470 kCal

(2 stem(men) | gemiddeld: 4,50 punten)

 Loading ...