Salade van zeeduivel met mango

Salade van zeeduivel met mangoIngrediënten voor 6 personen:

  • 300 gram gefileerde zeeduivel
  • zout
  • versgemalen peper
  • 1 eetlepel limoen- of citroensap
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 rijpe mango
  • ½ granaatappel
  • 25 gram pijnboompitten
  • circa 100 gram veldsla

Bereiding:

  1. Haal de buitenste vliesjes van de zeeduivelfilets. Breng water met wat zout aan de kook, leg er de vis in en laat tegen de kook aan circa 10 minuten pocheren. Laat de vis in het pocheervocht afkoelen.
  2. Doe wat zout en peper in een kom. Roer er het limoen- of citroensap door en klop er in een dun straaltje de olijfolie door.
  3. Snijd het vruchtvlees van de geschilde mango in parten van de pit en snijd deze in blokjes.
  4. Snijd de granaatappel in vieren en maak de pitten los tussen de vliesjes (gebruik de helft van de pitten).
  5. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan en laat ze zodra ze beginnen te kleuren op een bord afkoelen.
  6. Was de schoongemaakte veldsla en laat goed uitlekken. Verdeel de veldsla over een grote schaal of over eenpersoonsbordjes.
  7. Snijd de zeeduivel schuin in plakjes en verdeel ze over de sla. Bedruppel de sla en de vis met de vinaigrette, die nogmaals goed is doorgeklopt.
  8. Verdeel er de mango en de granaatappelpitten over en bestrooi met de pijnboompitten.
  9. Geef er desgewenst knapperig stokbrood bij.

Wijnadvies:

  • Drink het aperitief, een glaasje droge witte wijn of een glas champagne, bij deze salade door.
Bron: Boodschappen 10 – 1999
Bereidingstijd: circa 45 minuten
Print dit recept Print dit recept    

Geef punten: 1 stip = slecht2 stippen = matig3 stippen = voldoende4 stippen = goed5 stippen = SUPER! (Er heeft nog niemand punten gegeven)
Loading ... Loading ...
 

Laat een reactie achter

We gebruiken cookies om content en advertenties te personaliseren, om functies voor social media te bieden en om ons websiteverkeer te analyseren. Ook delen we informatie over uw gebruik van onze site met onze partners voor social media, adverteren en analyse. Deze partners kunnen deze gegevens combineren met andere informatie die u aan ze heeft verstrekt of die ze hebben verzameld op basis van uw gebruik van hun services. Details weergeven

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close