Ingrediënten voor 4 personen:

• 300 gram gemengde slablaadjes
• 2 stengels bleekselderij
• 4 eetlepels halvanaise
• 4 eetlepels kruidenbouillon
• 2 theelepels ketjap manis
• 8 plakken runderrookvlees
• 1 eetlepel witte azijn
• 4 verse eieren

Bereiding:

1. Was en droog de slablaadjes. Trek de draden van de stengels bleekselderij en snijd de stengels in smalle reepjes.
2. Meng sla en bleekselderij door elkaar. Roer in een kom de halvanaise, de bouillon en de ketjap door elkaar.
3. Verdeel de gemengde sla over de borden. Besprenkel de sla met het halvanaisemengsel.
4. Leg op elk bord sla 2 plakjes rookvlees.
5. Giet in een koekenpan ongeveer 1 liter water en de azijn. Breng aan de kook.
6. Breek vlak boven het water de eieren en laat de inhoud van elk ei voorzichtig in het water glijden.
7. Temper de hittebron en houd het water tegen de kook aan. Bij niet-verse eieren wil het eiwit nog wel eens uitlopen.
8. Schep dat dan met een schuimspaan terug over de dooier. Laat de eieren ca. 5 minuten in het hete water liggen.
9. Schep de gepocheerde eieren met een schuimspaan op de plakjes rookvlees.

Tips:

• Vervang de gepocheerde eieren door in vieren gesneden hardgekookte eieren.
• Het rookvlees kunt u vervangen door een andere soort magere vleeswaren, bijvoorbeeld plakjes rosbief.

Wijnadvies:

• Probeer eens iets anders; één glaasje (medium) droge sherry!

Bron: Boodschappen 1 – 2006
Bereidingstijd: ca. 25 minuten
Voedingswaarde per persoon: 189 kcal

Geef punten: (Er heeft nog niemand punten gegeven)

 Loading ...