Ingrediënten voor 8 personen voor op toast of stokbrood:

• 250 gram prei
• 200 gram kipfilet
• 125 ml dikke yoghurt
• 4 eetlepels mayonaise
• ½ theelepel cayennepeper
• ½ liter kippenbouillon (van tabletten)
• zout

Bereiding:

1. Maak de prei schoon. Verwijder het buitenste blad en een stukje van de onderkant. Snijd de prei eerst in zeer dunne ringen.
2. Snijd de kipfilet in smalle reepjes. Roer de yoghurt, mayonaise en cayennepeper door elkaar.
3. Breng de bouillon aan de kook. Voeg kip reepjes en prei toe en kook alles in ongeveer 5 minuten gaar.
4. Laat kip en prei uitlekken en afkoelen. Bewaar de bouillon om zó op te drinken of om er soep van te maken.
5. Hak prei en kip in kleine stukjes en roer deze door het mayonaise mengsel. Breng eventueel op smaak met wat extra cayennepeper en een snufje zout.

Tips:

• Serveersuggestie: Besmeer toast, crackers of stokbrood met deze salade.
• Variatietip: Vervang de cayennepeper door kerriepoeder.
• Variatietip: In plaats van kipfilet kunt u ook reepjes gekookte ham gebruiken, deze hoeven niet meegekookt te worden.

Wijnadvies:

• Sauvignon de Touraine past hier goed bij.

Bron: Boodschappen 3 – 2006
Bereidingstijd: ca. 20 minuten (afkoeltijd niet meegerekend)
Voedingswaarde per persoon: 116 kcal

Geef punten: (Er heeft nog niemand punten gegeven)

 Loading ...