Ingrediënten voor 4 personen:

• 1 courgette
• 2 eetlepels fijngehakte lente-uitjes
• 200 gram kipfilet
• 2 tabletten voor kippenbouillon
• 2 theelepels kerriepoeder
• 100 gram taugé
• 4 plakjes citroen

Bereiding:

1. Rasp de geschilde courgette. Maak de lente-uitjes schoon.
2. Breng 0,75 liter water aan de kook. Leg de kipfilet in het water en temper de hittebron.
3. Pocheer de kipfilet in ongeveer 15 minuten gaar.
4. Schep de kipfilet uit de pan en snijd het vlees in kleine blokjes of smalle reepjes.
5. Voeg de bouillon tabletten en de kerriepoeder toe aan het water in de pan.
6. Breng de bouillon aan de kook en voeg de geraspte courgette toe.
7. Laat 1 minuut koken en roer de kip, taugé en uitjes door de soep.
8. Schep de soep in kommen en leg in elke kom een plakje citroen.

Tips:

• Voeg aan de soep 100 gram gekookte, gepelde garnalen toe.
• Roer een paar eetlepels kokosmelk door de soep.

Wijnadvies:

• Bij soep is wijn eigenlijk overbodig, maar een glaasje sherry of een chardonnay van Jean Sablenay zal er altijd bij smaken (drink de wijn met mate).

Bron: Boodschappen 1 – 2006
Bereidingstijd: ca. 30 minuten
Voedingswaarde per persoon: 123 kcal

Geef punten: (Er heeft nog niemand punten gegeven)

 Loading ...