Vis

Ingrediënten voor 4 personen:

• ca. 280 gram pangasiusfilet (vis)
• 2 theelepels provençaalse kruiden
• 4 plakjes ontbijtspek

Bereiding »

Ingrediënten voor 4 personen:

• 1 citroen, schoongeboend
• 3 eetlepels zonnebloemolie
• 1 rode peper
• 2 tenen knoflook
• 300 g reuzengarnalen (zak 500 g, diepvries), ontdooid
• wat plukjes taugé (schaaltje 125 g)

Bereiding »

Ingrediënten voor 4 personen:

• 2 dunne preien
• 1 rode peper
• 2 eetlepels zonnebloemolie
• 1 eetlepel pernod
• 1 eetlepel oestersaus
• 1 eetlepel bakgember
• 2 eetlepels gevogeltefond
• 2 pakjes rivierkreeftjes (à 100 gram)

Bereiding »

Ingrediënten voor 4-6 personen:

• 750 gram zeevis (bijvoorbeeld schelvis, tong, griet, rode poon)
• 200 gram mosselen
• 100 gram garnalen

Voor de bouillon:

• 1 flinke ui
• 1 prei
• ½ winterwortel
• laurierblaadjes
• 8 peperkorrels
• 2 schijfjes citroen
• enkele takjes peterselie
• 1½ dl witte wijn
• zout

Voor de vulling:

• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 450 gram aardappelen
• 2 eetlepels olijfolie
• blikje tomatenpuree
• mespunt geplette korianderzaadjes

Bereiding »

Ingrediënten voor 4 – 6 personen:

• 250 gram garnalen (Hollandse, Noorse of grote garnalen)
• 2 rijpe avocado’s
• 2 eetlepels citroensap
• 1 oranjekleurig meloen (Charentais)
• bosje waterkers of handje verse spinazie

Voor de dressing:

• 2 eetlepels citroensap
• zout en versgemalen peper
• 1 theelepel mosterd
• 6 eetlepels plantaardige olie

Bereiding »

Ingrediënten voor 4 personen:

• stukje gemberwortel van ca. 3 cm
• 1 limoen of citroen
• 1 liter visbouillon (van tablet of visfond)
• 4 bosuitjes
• 200 gram tilapiafilet
• 2 eetlepels Thaise vissaus (nam pla) of sojasaus
• 150 gram diepvriesdoperwten
• 125 gram mihoen
• 1 eetlepel gehakte koriander (vers of diepvries)

Bereiding »