Bloemkoolsoep met knoflookcrouton

Bloemkoolsoep met knoflookcroutonsIngrediënten voor 4 personen:

  • 4 lente-uitjes (of bosuitjes)
  • 1 stengel bleekselderij
  • 25 gram boter
  • 1 bloemkool (ca. 600 gram)
  • 4 dl groentebouillon (van tablet)
  • 3 dl melk
  • 1 eetlepel gehakte tijm (vers of uit de diepvries) of 1 theelepel gedroogde tijm
  • peper & zout
  • nootmuskaat
  • 1 dl kookroom
  • 4 sneetjes stokbrood
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 teentje knoflook

Bereiding:

  1. Snijd de uitjes in ringetjes en houd wat loof apart voor garnering. Hak de bleekselderij fijn.
  2. Verhit de boter in een soeppan en fruit hierin de uitjes en de bleekselderij.
  3. Verdeel de bloemkool in roosjes.
  4. Doe de bloemkool, bouillon, melk en tijm in de soeppan en breng alles aan de kook.
  5. Leg een deksel op de pan en kook zachtjes 15-20 minuten totdat de bloemkool gaar is.
  6. Pureer de soep met een staafmixer of in een keukenmachine.
  7. Voeg peper, zout, nootmuskaat en room toe en verwarm zonder te koken.
  8. Bestrijk het stokbrood met olijfolie waaraan een geperst teentje knoflook is toegevoegd en rooster dit even onder een hete grill.
  9. Strooi het uitjesloof in de soep en leg voor het serveren de knoflookcrouton erop of ernaast.

 

Wijnadvies:

  • Wijnen van Sauvignon Blanc: witte Bordeaux, Entre-Deux-Mers of een Sauvignon Blanc uit Zuid-Afrika, Australië of Californië (9-11°C).
Bron: Boodschappen 1 – 2005
Bereidingstijd:  circa 30 minuten
Voedingswaarde per persoon: 266 kcal
Print dit recept Print dit recept    

1 stip = slecht2 stippen = matig3 stippen = voldoende4 stippen = goed5 stippen = SUPER! (1 stem(men) | gemiddeld: 4,00 punten)
Loading ... Loading ...
 

Laat een reactie achter

We gebruiken cookies om content en advertenties te personaliseren, om functies voor social media te bieden en om ons websiteverkeer te analyseren. Ook delen we informatie over uw gebruik van onze site met onze partners voor social media, adverteren en analyse. Deze partners kunnen deze gegevens combineren met andere informatie die u aan ze heeft verstrekt of die ze hebben verzameld op basis van uw gebruik van hun services. Details weergeven

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close