Recepten met prei

Chinese rivierkreeftjes met prei

Chinese rivierkreeftjes met preiIngrediënten voor 4 personen:

  • 2 dunne preien
  • 1 rode peper
  • 2 eetlepels zonnebloemolie
  • 1 eetlepel pernod
  • 1 eetlepel oestersaus
  • 1 eetlepel bakgember
  • 2 eetlepels gevogeltefond
  • 2 pakjes rivierkreeftjes (à 100 gram)

Bereiding »

 

Soep van prei, aardappel en geroosterde knoflook

Soep van prei, aardappel en geroosterde knoflookIngrediënten voor 6 personen:

  • 45 gram boter
  • 2 grote preien
  • 3 middelgrote aardappelen
  • 1 liter kippenbouillon
  • 250 ml water
  • 2 theelepels zout
  • versgemalen peper
  • 1 bol (of 10-12 teentjes) geroosterde knoflook
  • 1 theelepel verse tijmblaadjes (geen gedroogde) of verse oregano

Bereiding »

 

Spaghetti met prei en spekjes

Spaghetti met prei en spekjesIngrediënten voor 4 personen:

  • 350 gram prei
  • 250 gram gerookte spekblokjes
  • 350 gram spaghetti
  • zout
  • 125 ml slagroom
  • 4 eetlepels fijngehakte peterselie
  • 50 gram geraspte parmezaanse kaas

Bereiding »

 

Bruine bonensoep

Bruine bonensoepIngrediënten voor 4 personen:

  • 250 gram gehakt (half-om-half)
  • 1 ei
  • 2 eetlepels paneermeel
  • 1 eetlepel fijngehakte peterselie
  • 2 tenen knoflook
  • snufje nootmuskaat
  • zout
  • 1 prei
  • 500 gram gekookte bruine bonen (uit pot of blik)
  • 40 gram boter
  • 2 eetlepels bloem
  • ¾ liter vleesbouillon (van tabletten)
  • 1 liter gezeefde tomaten (uit pak of blik)

Bereiding »

 

Bouillabaisse

BouillabaisseIngrediënten voor 4-6 personen:

  • 750 gram zeevis (bijvoorbeeld schelvis, tong, griet, rode poon)
  • 200 gram mosselen
  • 100 gram garnalen

Voor de bouillon:

  • 1 flinke ui
  • 1 prei
  • ½ winterwortel
  • laurierblaadjes
  • 8 peperkorrels
  • 2 schijfjes citroen
  • enkele takjes peterselie
  • 1½ dl witte wijn
  • zout

Voor de vulling:

  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 450 gram aardappelen
  • 2 eetlepels olijfolie
  • blikje tomatenpuree
  • mespunt geplette korianderzaadjes

Bereiding »

 

Oosterse aardappelpureeschotel

Oosterse aardappelpureeschotelIngrediënten voor 4 personen:

  • 1 kg kruimig kokende aardappels
  • zout
  • 400 gram prei
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 eetlepels zonnebloemolie of wokolie
  • 2 eetlepels loempiasaus of chilisaus
  • ½ eetlepel kerriepoeder
  • 200 gram bacon of ontbijtspek (in plakjes gesneden)
  • ½ potje gefrituurde uitjes

Bereiding »