Ingrediënten voor ca. 2½ dl saus:

• 50 gram magere spekblokjes
• ½ eetlepel boter
• ½ kleine ui
• 1 teentje knoflook
• 75 gram shii-take
• 75 gram champignons
• 1 eetlepel bloem
• ½ theelepel bouillonpoeder
• ½ bekertje crème fraîche
• versgemalen peper
• 1 eetlepel fijngehakte peterselie

Bereiding:

1. Doe de spekblokjes met de boter in een schaal en verwarm ze, afgedekt, ca. 3 minuten op vol vermogen (ca. 700 watt).
2. Pel de ui en het teentje knoflook en hak ze heel fijn. Roer de ui en de knoflook door het spek en verwarm alles, onafgedekt, ca. 1 minuut op vol vermogen.
3. Maak de paddestoelen schoon en hak ze fijn. Roer ze door de ui en verwarm ze, onafgedekt, ca. 2 minuten op vol vermogen.
4. Roer de bloem, de bouillonpoeder en 1½ dl water erdoor. Verwarm alles, onafgedekt, ca. 2 minuten op vol vermogen.
5. Roer alles heel goed door en verwarm de saus, onafgedekt, nog ca. 1½ minuut op vol vermogen.
6. Klop de crème fraîche erdoor en verwarm de saus, onafgedekt nog ca. 1 minuut op vol vermogen.
7. Breng op smaak met peper en roer de peterselie erdoor.

Tips:

• Deze romige saus zit boordevol paddestoelen. Heerlijk bij een biefstuk of varkenshaas, maar ook heel geschikt om bij rijst of pasta te serveren.
• Voor deze saus kunt u ook alleen champignons (150 gr.) gebruiken. Voeg dan wel ½ dl minder water toe.
• Om de saus extra lekker te maken kunt u er ook nog een scheutje cognac door roeren.

Bron: Het lekkere magnetronboek (AH)
Bereidingstijd: circa 15 minuten

(2 stem(men) | gemiddeld: 5.00 punten)

 Loading ...