Pompoensoep
Ingrediënten voor 4 personen:
- 400 gram pompoenvlees
- 1 ui
- boter
- 1½ liter kruidenbouillon
- 1 dl yoghurt
- peper & zout
Bereiding:
- Snijd het pompoenvlees in stukjes en fruit het samen met de gesnipperde ui 5 minuten in boter.
- Giet de bouillon erbij breng het tegen de kook aan en laat dan 25 minuten zachtjes pruttelen.
- Zeef de soep en pureer het vruchtvlees. Doe dit terug bij de bouillon en voeg er de yoghurt aan toe.
- Laat het geheel NIET meer koken, maar houd het warm en breng het op smaak met peper en zout.
- Schep de soep in vier kommen en dien gelijk op.
Tips:
- Indien gewenst de soep garneren met een paar blaadjes munt.
Bron: * A la carte * Heerlijke vingerhapjes
Bereidingstijd: 45 minuten
- Datum: 08.02.2009
- Tijd: 00:46 uur
Print dit recept
Stuur dit recept door!
(1 stem(men) | gemiddeld: 5.00 punten)
Loading ...