Oosterse aardappelpureeschotel

Oosterse aardappelpureeschotelIngrediënten voor 4 personen:

  • 1 kg kruimig kokende aardappels
  • zout
  • 400 gram prei
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 eetlepels zonnebloemolie of wokolie
  • 2 eetlepels loempiasaus of chilisaus
  • ½ eetlepel kerriepoeder
  • 200 gram bacon of ontbijtspek (in plakjes gesneden)
  • ½ potje gefrituurde uitjes

Bereiding:

  1. Schil de aardappels, snijd de grotere iets kleiner en kook ze in 20 minuten gaar in water met zout.
  2. Snijd de prei in smalle reepjes. Pel de knoflook en hak deze fijn.
  3. Verhit 1 eetlepel olie in een wok of hapjespan en roerbak hierin de prei en knoflook 3 minuten.
  4. Giet de gare aardappels af, voeg 1 eetlepel olie, de loempia saus of chilisaus en kerriepoeder toe en stamp er een luchtige puree van.
  5. Spatel het preimengsel erdoor. Bak de plakjes bacon of ontbijtspek krokant in een droge hete koekenpan of leg ze op een bord in de magnetron op 800 watt 2 minuten.
  6. Schep de oosterse aardappelpuree in een schaal, verdeel de plakjes vlees erover en bestrooi het gerecht met de gefrituurde uitjes.

Tips:

  • Serveersuggestie: Lekker met komkommersalade.
  • Varieer de aardappelpuree door er naar keuze de volgende ingrediënten aan toe te voegen:
    • mosterd en mini blokjes of geraspte belegen kaas
    • stukjes of geraspte gekookte rode biet en blokjes geitenkaas
    • ringetjes lente/bosui, olijfolie en pesto
    • gare knolselderij of broccoli
    • gehakte rode ui en kaneelpoeder

Wijnsuggestie:

Een rode of witte Vins de Pays. Schenk wit bij 9-10°C en rood bij 16-18°C.

Bron: Boodschappen 1 – 2005
Bereidingstijd:  circa 30 minuten
Voedingswaarde per persoon: 484 kcal
Print dit recept Print dit recept    

Geef punten: 1 stip = slecht2 stippen = matig3 stippen = voldoende4 stippen = goed5 stippen = SUPER! (Er heeft nog niemand punten gegeven)
Loading ... Loading ...
 

Laat een reactie achter

We gebruiken cookies om content en advertenties te personaliseren, om functies voor social media te bieden en om ons websiteverkeer te analyseren. Ook delen we informatie over uw gebruik van onze site met onze partners voor social media, adverteren en analyse. Deze partners kunnen deze gegevens combineren met andere informatie die u aan ze heeft verstrekt of die ze hebben verzameld op basis van uw gebruik van hun services. Details weergeven

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close