Een ei splitsen (in dooier en eiwit)

• Zet twee bekers of kommen klaar. Tik met het ei tegen de rand van de beker.
• Breek het ei voorzichtig boven een beker open en laat het straaltje eiwit dat er uitloopt in de beker vallen.
• Zorg dat de eidooier en de rest van het eiwit in een halve dop blijft liggen. Houd deze halve dop iets schuin en houd de dooier met de andere lege dop tegen.
• Laat de rest van het eiwit bij het andere eiwit vallen.
• Doe de dooier in de tweede beker.
• Je kunt natuurlijk ook een keukenhulpje hiervoor gebruiken.

Een oester openen

• Het openen van oesters vergt finesse. Probeer in ieder geval de schelp heel te houden zodat er zo weinig mogelijk gruis bij de oester komt.
• Houdt de oester vast tussen een dubbelgevouwen theedoek, met de bolle kant onder.
• Steek het oestermes tussen de twee schelphelften.
• Schrap met het oestermes langs de vlakke schelp, zodat de sluitspier van de oester losgaat.
• Verwijder de platte schelp . Snijd nu de oester los van de onderste schelphelft en draai de inhoud in de schelp even om.

Garnalen verwarmen:

• Garnalen mogen nooit te lang worden verwarmd, omdat ze dan taai en en rubberachtig worden. Voeg ze daarom altijd kort voor het serveren aan warme gerechten zoals soepen en sauzen toe, of laat ze kort bakken.

Mango snijden:

• Mooie mangoblokjes krijg je zo: snijd een mango aan weerszijden van de grote pit in twee helften en gooi de pit weg.
• Houd één mangohelft met de schil in de hand en snijd met een mes tot net boven de schil blokjes van het vruchtvlees.
• Druk de schil naar binnen. zodat je de mangoblokjes gemakkelijk van de schil kunt snijden.