Ingrediënten voor 6-10 personen:

• 2 kg (middelgrote) drumsticks
• 400 ml honing-chilimarinade
  (zie ingrediënten hieronder)

Voor de mosterdroomsaus:

• 300 ml zure room
• 250 gram dijonmosterd
• 125 ml honing-chilimarinade
  (zie ingrediënten hieronder)

Voor de honing-chilimarinade:

• 150 ml rode wijn
• 375 ml honing
• ¾ theelepel cayennepeper
• 3 theelepels mosterd

Bereiding:

1. Maak de marinade klaar door de ingrediënten door elkaar te roeren. Verdeel de marinade in twee delen (400 en 125 ml).
2. Doe de drumsticks in een niet-metalen schaal en giet de 400 ml marinade erbij. Zorg ervoor dat de drumsticks zoveel mogelijk worden bedekt.
3. Dek de kom af en laat de drumsticks ca. 30 – 45 minuten marineren bij kamertemperatuur of langer in de koelkast.
4. Verwarm de barbecue voor en vet het rooster in met olie. Stel het rooster in op het de hoogste stand.
5. Leg de drumsticks op het rooster en grill ze gedurende 15 tot 20 minuten. Draai de drumsticks regelmatig om.
6. Bedek het rooster met bakpapier of aluminiumfolie en leg de drumsticks daarop.
7. Bestrijk de drumsticks met marinade en draai ze regelmatig om. Grill de drumsticks nog 10 tot 15 minuten totdat ze geglaceerd en goed gaar zijn.

Mosterdroomsaus:

1. Meng de zure room, de mosterd en 125 ml honing-chilimarinade in een hittebestendige schaal en zet de schaal aan de zijkant van de barbecue zodat de saus warm wordt.
2. Serveer bij de drumsticks met de saus groenten of een frisse salade.

Tips:

• Dit gerecht is heerlijk bij bereiding op de BBQ maar de drumsticks kunnen ook in de grillpan worden gegrild.

Bron: Quick & tasty barbecue
Voorbereidingstijd: circa 10 minuten
Marineertijd: minimaal 30 minuten
Bereidingstijd: circa 25 – 35 minuten

(1 stem(men) | gemiddeld: 1.00 punten)

 Loading ...