Sauzen

Ingrediënten voor 4 personen:

• ¼ zakje verse Italiaanse-kruidenmix
• 4 gedroogde tomaatjes op olie (uit een potje)
• 8 zwarte olijven zonder pit
• 1 bakje Griekse yoghurt
• 2 theelepels gehakte knoflook (uit een potje)
• (versgemalen) vierseizoenenpeper

Bereiding »

Ingrediënten:

• 5 eetlepels frietsaus
• 5 eetlepels yogonaise
• 7 eetlepels tomatenketchup
• ½ eetlepel sherry
• ½ eetlepel whisky
• ½ eetlepel citroensap

Bereiding »

Ingrediënten voor 6-10 personen:

• 2 kg (middelgrote) drumsticks
• 400 ml honing-chilimarinade
  (zie ingrediënten hieronder)

Voor de mosterdroomsaus:

• 300 ml zure room
• 250 gram dijonmosterd
• 125 ml honing-chilimarinade
  (zie ingrediënten hieronder)

Voor de honing-chilimarinade:

• 150 ml rode wijn
• 375 ml honing
• ¾ theelepel cayennepeper
• 3 theelepels mosterd

Bereiding »

Ingrediënten:

• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 1 groene paprika
• 1 rode peper
• 2 stengels bleekselderij
• 25 gram bloem
• 1 blikje tomatenblokjes
• ¼ liter kippenbouillon
• 1 eetlepel Cajunkruiden
• ½ citroen

Bereiding »

Ingrediënten voor 4 – 6 personen:

• 1 ui
• 2 sneetjes oud brood
• melk
• 3 teentjes knoflook
• 1 citroen
• 1 ei
• 2 theelepels oregano
• 750 gram rundergehakt
• zout en peper
• olijfolie

voor de saus:

• 2 eieren
• sap van 1 citroen
• 30 gram boter
• 2 eetlepels bloem
• ¼ liter vleesbouillon
• 2 eetlepels fijngehakte peterselie

Bereiding »

Ingrediënten voor 6 – 8 personen:

• 1 courgette
• 8 roma tomaten
• 3 bosuitjes
• 4 tenen knoflook
• 3 paprika’s (geel, rood en groen)
• 250 gram champignons
• 350 gram (runder)gehakt
• 250 gram ham (in blokjes)
• 6 eetlepels olijfolie
• 2 grote blikjes tomatenpuree dubbel geconcentreerd (AH, à 140 gram) of 4 grote blikjes normale tomatenpuree (à 140 gram)
• 750 gram macaroni
• 3 tabletten groente- of kruidenbouillon
• 4 -6 eetlepels Mediterane kruidenmix (Verstegen, rozemarijn, basilicum, oregano, peterselie, tijm, lavendel, zeezout, knoflook, peper) 
• peper
• zout

Bereiding »