Koud

Ingrediënten voor ca. 20 plakjes:

• 250 gram in stukjes gebroken chocolade
• 200 gram zelfrijzend bakmeel
• 50 gram cacaopoeder
• 250 gram zachte boter 
• 200 gram witte basterdsuiker
• 2 zakjes vanillesuiker
• 4 grote eieren
• 3-4 eetlepels koffielikeur
• 125 gram poedersuiker
• 1 eiwit
• 1-2 eetlepels water
• tulbandvom met antiaanbaklaag (doorsnede 22 cm)

Bereiding »

Ingrediënten voor 4 personen:

• 2 rijpe meloenen
• citroenijs
• 100 gram bramen

Voor de rode bessensaus:

• 1 doosje rode bessen
• 1 dl bessenlikeur
• 2 eetlepels suiker

Voor de garnering:

• 4 takjes rode bessen
• Verse muntblaadjes

Bereiding »

Ingrediënten voor 6 tot 8 personen:

• 2 kilo stoofpeertjes (bij voorkeur Gieser Wildeman)
• 3 kaneelstokjes
• 1 vanillestokje
• 2 zakjes vanillesuiker
• 1 liter rode wijn
• 2 dl rode port
• 6 eetlepels witte basterd suiker
• ½ mespuntje nootmuskaat

Ingrediënten voor de vulling:

• 300 gram roompaté
• scheutje cognac
• scheutje ongeklopte slagroom

Bereiding »

Ingrediënten voor 4 personen:

• 250 gram aardbeien
• 2 kleine meloentjes
• 12 muntblaadjes
• poedersuiker

Bereiding »

Ingrediënten voor 6 personen:

• 300 gram gefileerde zeeduivel
• zout
• versgemalen peper
• 1 eetlepel limoen- of citroensap
• 3 eetlepels olijfolie
• 1 rijpe mango
• ½ granaatappel
• 25 gram pijnboompitten
• circa 100 gram veldsla

Bereiding »

Ingrediënten voor 6 personen:

• 1 citroen, schoongeboend
• 125 ml crème fraîche
• 8 takjes dille (zakje a 15 gram), fijngesneden
• 1 blikje rode zalm (105 gram)
• 6 sneetjes wit casinobrood
• 100 gram gerookte zalm

Bereiding »