Buffetgerechten

Ingrediënten voor 4 – 6 personen:

• 250 gram garnalen (Hollandse, Noorse of grote garnalen)
• 2 rijpe avocado’s
• 2 eetlepels citroensap
• 1 oranjekleurig meloen (Charentais)
• bosje waterkers of handje verse spinazie

Voor de dressing:

• 2 eetlepels citroensap
• zout en versgemalen peper
• 1 theelepel mosterd
• 6 eetlepels plantaardige olie

Bereiding »

Ingrediënten voor 4 personen:

• 750 gram groene asperges
• 2 vleestomaten
• 2 eieren
• 200 gram grote garnalen
• 1 kropje of zakje frisée (krulsla)

Voor de vinaigrette:

• 1 eetlepel citroensap
• mespunt suiker
• zout en versgemalen peper
• 3 eetlepels notenolie

Bereiding »

Ingrediënten voor 4 personen:

• 250 gram grote garnalen, vers of diepvries
• 1 rood Spaans pepertje of 2 theelepels sambal oelek
• 1 teentje knoflook
• ½ theelepel gemberpoeder
• ½ theelepel korianderpoeder
• zout
• sap van ½ citroen
• 2 eetlepels olijfolie
• desgewenst 1 theelepel sesamolie
• 1 blikje ananasblokjes van circa 200 gram
• in ringetjes gesneden bosui of bieslook en plakjes komkommer om te garneren

Bereiding »

Ingrediënten voor 4 personen:

• 1 eetlepels fijngehakte dille
• 4 eetlepels zure room
• 3 haringen
• roggebrood

Bereiding »

Ingrediënten voor 4 personen:

• 3 vleestomaten
• 1 kleine courgette
• 1 sjalotje
• 1 stengel bleekselderij
• 100 gram magor (gorgonzola-roomkaas)
• 300 gram tagiatelle
• 4 eetlepels doperwtjes (vers of uit de diepvries)
• 2 teentjes knoflook
• 1 eetlepel fijngehakte salieblaadjes
• 1 eetlepel fijngehakte peterselie
• 125 ml olijfolie
• zout en peper
• 10 basilicumblaadjes

Bereiding »

Ingrediënten voor 6 personen:

• 300 gram gefileerde zeeduivel
• zout
• versgemalen peper
• 1 eetlepel limoen- of citroensap
• 3 eetlepels olijfolie
• 1 rijpe mango
• ½ granaatappel
• 25 gram pijnboompitten
• circa 100 gram veldsla

Bereiding »