Archive for februari, 2009

Ingrediënten voor 4 personen:

• 1 komkommer
• zout
• 1 rode peper
• 1 limoen
• 4 takjes koriander
• (versgemalen) vierseizoenenpeper

Bereiding:

1. Schil de komkommer, halveer deze overdwars en snijd hem in heel kleine blokjes. Doe de blokjes in een zeef en bestrooi ze met zout.
2. Was de peper, maak hem schoon en hak hem fijn. Boen de Limoen goed schoon en rasp de schil eraf. Pers de limoen uit. Hak de koriander fijn.
3. Druk het vocht uit de komkommerblokjes en doe ze in een schaaltje. Schep de peper, limoenschil, koriander en 1 eetlepel limoensap erdoor.
4. Breng op smaak met peper en zout. Zet de salsa ca. 2 uur afgedekt in de koelkast zodat de smaak zich kan ontwikkelen.
5. Roer de saus nogmaals door en serveer hem koud.

Tips:

• Lekker bij geroosterde drumsticks, vis en lamsvlees.

Bron: Allerhande
Bereidingstijd: ca. 20 minuten & 2 uur wachttijd
Voedingswaarde per persoon: 10 kcal

Ingrediënten voor 4 personen:

• 500 gram stevige appels (bijvoorbeeld Jonagold of Elstar)
• 25 gram boter
• 3 eetlepel calvados of cognac
• 25 gram suiker
• 50 gram rozijnen
• 1 theelepel kaneel
• 75 gram bloem
• snufje zout
• 1 zakje vanillesuiker
• 25 gram poedersuiker
• 2 eieren
• 1 dl melk

Voor de saus:

• ⅛ liter slagroom
• 2 eetlepels koffieroom
• 3 eetlepels advocaat
• 1 eetlepels basterdsuiker
• 2 eetlepels geschaafde amandelen

Bereiding »

Ingrediënten voor 4 personen:

• 2 biefstukken
• 8 sneden witbrood, grofgesneden
• flinke hand rucola
• 100 gram harde blauwaderkaas (bijv. roquefort of gorgonzola)
• 2 eetlepels olie
• 2 eetlepels roomboter

Bereiding »

Ingrediënten voor 8-12 personen:

• 500 gram spiraaltjespasta, bij voorkeur in verschillende kleuren
• 500 gram gekookte mosselen (zonder schelpen gewogen)
• 500 gram prei
• sap van 1 citroen
• 2 eetlepels mosterd
• zout en versgemalen peper
• 1½ dl olijfolie (extra vergine)

Bereiding »

Ingrediënten voor 4 personen:

• ½ liter karnemelk
• ½ liter (vers geperst) sinaasappelsap
• 4 theelepels honing
• 4 aardbeien
• 4 takjes munt
• 4 glazen (inhoud ca. 250 ml)

Bereiding »

Ingrediënten voor 2 personen:

• 200 gram pasta (penne, macaroni of ander pasta)
• 1 courgette
• 2 eetlepels olie
• 1 theelepel Italiaanse kruiden
• zout & peper
• 1 pakje MonChou à 100 gram
• 2 blikjes tonijn met groenten

Bereiding »